| Austern-Terrine (Oyster Stew) |
| Zutaten: Ergibt 6 Portionen |
| 550 g Austern mit Lake 1/4 Tasse Butter 5 Tassen kochend heiße Milch 1 1/2 TL Salz 1/8 TL Pfeffer 1/8 TL Muskatnuss (nach Wunsch) |
| Zubereitung: |
| Austern in ihrer Lake mit der Butter kochen, bis sich die Ränder wellen (etwa 3 Minuten). Zu der kochenden Milch geben, die Gewürze hinzufügen und nochmals erhitzen. Kanadischen Austern - sowohl von der West- als auch von der Ostküste – sind für ihren ausgezeich- neten Geschmack und ihre hohe Qualität bekannt. Diese milchige Terrine wird das Herz jeden Austernliebhabers höher schlagen lassen. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: Über Fa. Gareis; Henry G. Korn, Botschaftsrat der Botschaft von Kanada. |
