| Farnspitzen Cremesuppe (Creme Of Fiddlehead Soup) |
| Zutaten: Ergibt 8 Portionen. |
| 3/4 Tasse gehackte Lauchzwiebel 1/4 Tasse Butter 3 Tassen Hühnerbrühe 1 1/2 Tassen geschälte, gewürfelte rohe Kartoffeln 2 Tassen Farnspitzen 1/2 TL Salz 1/4 TL weißer Pfeffer 1 1/2 Tassen Milch gehacktes Schnittlauch oder Croutons (wahlweise) |
| Zubereitung: |
| Die Zwiebel in einer Bratpfanne 5 Minuten in Butter glasig dünsten. Hühnerbrühe, Kartoffeln, Farnspitzen und Gewürze hinzugeben. Zudecken und köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind (etwa 30 Minuten). Die Masse in einem Mixer glatt pürieren. Milch hinzufügen. Heiß oder kalt servieren. Nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch oder Croutons garnieren. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: Über Fa. Gareis; Henry G. Korn, Botschaftsrat der Botschaft von Kanada. |
