| Fischsuppe mit Käse (Cheesy Fish Soup) |
| Zutaten: Ergibt 4 - 6 Portionen. |
| 450 g Fischfilets 2 EL Butter 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel 1 Tasse fein gehackte grüne Paprikaschote 1/2 Tasse fein gehackten Stangensellerie 1/4 Tasse Mehl 1/2 TL Salz 1/4 TL Majoran 1 Prise Paprikapulver 2 Tassen Hühnerbrühe 1-2 Tassen Milch (je nach gewünschter Konsistenz) 1/2 Tasse geriebenen Cheddar Toastbrot |
| Zubereitung: |
| Den Fisch in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Butter in einem 3 l Topf zerlassen und darin Zwiebel, Paprika und Sellerie sautieren bis sie gar, aber noch knackig sind. Mehl, Salz, Majoran und Paprika hinzufügen und nach und nach die Hühnerbrühe und Milch angießen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Suppe dicker wird. Fisch und Käse hinzufügen und unter leichtem Rühren 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Sofort mit heißem, gebuttertem Toast servieren. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: Über Fa. Gareis; Henry G. Korn, Botschaftsrat der Botschaft von Kanada. |
