| Franko-Kanadische Erbsensuppe (Habitant Pea Soup) |
| Zutaten: |
| 2 Tassen gelbe Erbsen (Trockenfrüchte) gut 2 I Wasser 1 gehackte Zwiebel 120 - 240 g gepökeltes Schweinefleisch 1 TL gehackte Petersilie oder 1/2 TL Salbei Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| Zubereitung: |
| Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die gehackte Zwiebel, das Pökelfleisch und die Gewürze hinzugeben und zugedeckt 3 bis 4 Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Sollte das Pökelfleisch zu salzig sein, 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und dann in die Suppe geben). Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: Über Fa. Gareis; Henry G. Korn, Botschaftsrat der Botschaft von Kanada. |
