| Bison Stroganoff |
| Zutaten: |
| 1 kg übrig gebliebenes gebratenes Bisonfleisch, in 1 cm dicke Streifen geschnitten lb, 1/3 Tasse (75 ml) Weissmehl 1 Teelöffel (5 ml) Salz 1/2 Tasse (125 ml) klein gehackte Zwiebeln 1 1/2 Tassen (375 ml) Pilze, geviertelt oder in kleine Stücke geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 Esslöffel (30 ml) Butter 6 Esslöffel (90 ml) Salatöl 1 Tasse (250 ml) Fleischbrühe 2 Esslöffel (30 ml) Worcestershire-Sauce 1 Tasse (250 ml) Sauerrahm Reis oder Nudeln Gehackte Petersilie |
| Zubereitung: |
| Die Fleischstreifen in einer Tüte mit Mehl und Salz mischen. Die Zwiebel, die Pilze und den Knoblauch in je zwei Esslöffel Butter und Öl in einer großen Bratpfanne braten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Das übrige Öl in die Pfanne geben, das Fleisch im angewärmten Öl anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Die noch übrige Mehlmischung mit dem Bratenfett vermischen. Die Brühe und die Worcestershire-Sauce einrühren und zum Verdicken einkochen. Nun den Sauerrahm einrühren und das Gericht langsam erwärmen. Das Fleisch und das Gemüse hinzufügen und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit Reis oder Nudeln servieren, die Petersilie darüber streuen. Ergibt 4 - 5 Mahlzeiten. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: The Canadian Bison Association über Firma Gareis |
