| Bisonfleisch Rouladen mit Blue Ermite Käse |
| Zutaten: |
| 360 g Bisonsteak (vom Bürgermeisterstück o.ä.) ohne Knochen 150 g Kanadischer Blue-Ermite-Käse Frische Basilikumblätter Pflanzenöl Butter |
| Zubereitung: |
| Das Bisonsteak in 4 rechteckige Stücke schneiden. Zwischen Wachspapierblätter legen und mit einem Holzhammer zu flachen ca. 10 cm x 7 cm großen Rechtecken klopfen. Fleisch je nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken. Die Fleischstücke mit der Hälfte des Käses bestreichen und mit Basilikum bestreuen. Zusammenrollen und mit Zahnstochern oder einem dünnen Faden sichern. In der Bratpfanne Öl und Butter erhitzen und die Rouladen auf mittlerer Flamme für 15 Minuten braten; mehrfach wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erreichen. Die Rouladen, mit Frühlingszwiebeln und Tomaten garnierte Butternudeln, servieren. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: The Canadian Bison Association über Firma Gareis |
